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♯ 梅を漬ける

「朝食に梅干を食べればその日の悪い事を免れる」
という言い伝えを知ってから、毎朝欠かさず食べている梅干し。
梅どころと云えば紀州ですが、南高梅の梅干しなどは贈答用にもなるほどの高級品です。
庶民が毎朝1個頬張るには、ちと贅沢品。

梅は梅でも小梅であればスーパーでも安価で手に入りますので、もっぱらこちらをいただいています。
しかし、表示によーく気を付けないと、中国産の梅干しを掴まされることも。
「紀州の梅干」とパッケージに記されていても、
漬けたのは確かに和歌山のどっかですが、梅は中国産を使用していたりするのですよ。
なんて小賢しい商売人の多いことか。。。

やっぱり、こういう梅干しは味も劣ります。
作り手に誠意がない分、味に出ているだけかもしれませんが、
食べた後にカラダがすっきりしません。
反対に疲労が増幅している感じがします。

で、今年はそんなら漬けてみましょうか、ということで、
梅の本漬け初体験です。

もちろん漬ける梅は南高産。
って、教授していただく先で用意されていたので、
偉そうに云える立場ではございませんが。爆
今回は1キロ漬けます。
行程に従い、順調に漬かれば、3ヵ月後には食卓へお目見えできるとのことです。
半年ぐらい寝かすのかと思っていたので、ちょっと嬉しい事実です。

一緒に、小梅の黒酢漬けも挑戦してみました。
この液を夏場のバテバテなときに飲用すれば、
いい疲労回復になるそうです。
こちらは3週間ほどで飲み頃になるので、
この梅雨どきの低気圧ダウナーにも一役かってくれるでしょう。

とにかく、梅の本漬けはこれからの行程を間違えないようにしなくては、です。
今のところは問題ない、と思います。笑


?梅の黒酢漬けちゃん
| 料理 | 22:00 | comments(2) | trackbacks(0) | | |

♯ コメント

タノシソー。スーパー主婦だね!!!でも、ペパバはすごく嫌がると思う・・・。笑。
| pe | 2008/06/10 12:16 PM |
えー、ペパバ氏に持っていこうと思ってたのに。笑
| m | 2008/06/11 8:43 AM |

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